Name: Knusprige Falafel Bällchen
Total time: 20 min
Cuisine: Österreichisch
Ingredients: 500g Kichererbsen; 1 Zwiebel; Knoblauchzehe; 2 Karotten; 2 EL Chiasamen; Petersilie gehackt (oder mediterrane Kräuter); 2 TL Bio Dinkelmehl; 2 TL Bio High Oleic Sonnenblumenöl; Salz, Pfeffer & Kurkuma

Gesund & Lecker🌿

Was du brauchst: 📝

Für die Falafel Bällchen:

500g Kichererbsen
1 Zwiebel
Knoblauchzehe
2 Karotten
2 EL Chiasamen
Petersilie gehackt (oder mediterrane Kräuter)
2 TL Bio Dinkelmehl
2 TL Bio High Oleic Sonnenblumenöl
Salz, Pfeffer & Kurkuma

Für die Joghurtsauce:

Joghurt
Schnittlauch (frisch)
Zitronensaft
Salz & Pfeffer

Für den Salat:

Bio Leindotter Öl
Bio Apfelessig
Salz

So geht’s (Anleitung): 👇

1. Vorbereiten: Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze
  vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Zutaten zerkleinern: Zwiebel und Knoblauchzehe sehr fein
  hacken. Die Karotten fein reiben. Die gekochten Kichererbsen
  pürieren.
3. Masse vermengen: Alle zerkleinerten Zutaten, Chiasamen,
  Kräuter, Bio Dinkelmehl sowie die Gewürze (Salz, Pfeffer, Kurkuma)
  gründlich miteinander vermischen.
4. Formen & Backen: Aus der Masse gleichmäßige Bällchen formen,
  leicht mit Bio High Oleic Sonnenblumenöl bestreichen und auf das
  vorbereitete Backblech setzen. Im vorgeheizten Rohr für 20
  Minuten knusprig und goldbraun backen.
5. Sauce anrühren: Joghurt mit frisch geschnittenem Schnittlauch,
  etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer glattrühren.

Anrichten und Genießen:

Die knusprigen Falafel Bällchen zusammen mit der frischen
Joghurtsauce und dem marinierten Blattsalat (Bio Leindotter Öl,
Bio Apfelessig, Salz) servieren.